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かぶのすり流し
by てらざきまなみ
寒い日に、とろとろほっこりなすり流しはいかかですか?フードプロセッサーなしでも簡単に作れます!
コツ、ポイント
具材は、あさりの他にもはまぐりやエビなどでも美味しくいただけます。 また、しょうがのしぼり汁を加えても、また違った味わいになります。
材料
(2人分)
小蕪
3個
出汁
1 1/2カップ
あさり
4個
しいたけ
1個
日本酒
小さじ1 1/2
かぶの葉
少量
塩
小さじ1/4
柚子こしょう(お好みで)
少々
水溶き片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
すり流しを一度食べてみたくて作ってみました。フードプロセッサーなどを使うレシピもありますが、私が所有していないので、家にあるもので簡単に作れるレシピにしてみました。
1.
かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切っておきます。
2.
鍋に出汁、日本酒、あさり、4つに切ったしいたけを入れ、火にかける。
3.
あさりが開き、しいたけに火が通ったら、器にあさり(殻は取り外す)としいたけのみを取り出して、盛り付ける。
4.
鍋に残っている出汁に、塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
出汁にとろみがついたら、1ですりおろしたかぶを鍋に加え、よく混ぜる。ひと煮たちしたら、3の器に流しいれる。
6.
刻んでレンジで加熱したかぶの葉と柚子こしょうをお好みで添える。
https://cookpad.com/recipe/2928583
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