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白菜と豚肉のシンプル煮物
by マイペンライ☆
醤油と酒だけでシンプルに煮ました。野菜の甘みを感じます。
コツ、ポイント
調味料が少ないので、白菜から水分が出てくるまでは中火の弱めで煮てください。水分が出だすと、中火〜強めでも OKです。
材料
(2人分)
白菜
1/6個
えのき(なくてもOKです)
1/2袋
豚こま切れ肉
50g
*酒、水
各大さじ3
*醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
白菜をいただいたので、美味しさが引き立つよう、シンプルに煮ました。
1.
白菜は食べやすく切り、えのきは石ずきを切り落とし、ほぐします。
2.
豚肉は色が変わるぐらいにさっと下ゆでしさっと水にさらして水気を切ります。(←煮るときにアクが出ないようにです)
3.
鍋に酒、水、醤油、白菜、えのき、豚肉を入れ火にかけコトコト煮ます。(最初は弱火で、水分が出たら中火で)
4.
15~20分ほど煮たら、出来上がり。一旦冷ますと味が馴染み美味しくなります。(←時間があればぜひ)
https://cookpad.com/recipe/2930517
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