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りんごとクルミのケーキ
by milk*crown
ホイップしたバターは生地をふっくらと焼き上げます。りんごと香りと胡桃の香ばしさがたまりません♪( ´▽`)
コツ、ポイント
バターは必ず室温に戻して柔らかくしておきます。指ですぅーっと押せるくらい。柔らかくなり過ぎると、卵を入れる時分離しやすくなります。
材料
(マフィン型8〜10個分)
*薄力粉
200g
*ベーキングパウダー(BP)
6g
バター(室温に戻しておきます)
150g
砂糖(三温糖)
140g
卵
1個
ヨーグルト
100g
バニラエッセンス
2〜3滴
りんご
1/2個
クルミ
20g
■
クルミは倍量で焼く前に上にかけてもいいです。アーモンドスライスを散らして焼いても美味しそうに焼けました。
このレシピの生い立ち
昔のバターケーキレシピを試行錯誤してみました(*^_^*) 娘の為に焼きました。
1.
くるみはトースターで空煎りして刻んでおきます。
2.
*の粉類は合わせてふるっておきます。
3.
室温に戻して柔らかくしておいたバターに、砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。
4.
混ぜていくとだんだんと空気を含んで、白っぽいクリーム状になります。
5.
卵を3回くらいに分けて、混ぜます。1度に入れてしまうと、分離してしまうことがあります。
6.
ヨーグルトも、3回に分けて入れて混ぜます。バニラエッセンスを入れます。なくても可。
7.
ふるっておいた粉を入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。練らないように気をつけます。ここでは完全に混ざってなくていいです。
8.
りんごの皮をむいてスライスし小さく切ります。
9.
生地の中にりんごと粗熱のとれたクルミを入れて、切るように混ぜます。練らない事。
10.
これが混ぜ終わり。ふっくらと空気を含んだ、美味しい生地の出来上がりです。
11.
マフィンの型に入れます。今回は10個分に分けましたが、ちょっと少なく入れたので8個分に分ける方がいいでしょう。
12.
グラシン紙の場合、ココット皿に入れると専用の型がなくても大丈夫です。
13.
お好みで、分量外のクルミや、アーモンドスライスなどをトッピングして焼いてもいいですよ。
14.
180度に予熱したオーブンで、20分焼きます。うちはガスオーブンなので、電気の場合は時間がかかるかもしれません。
15.
焼けたかどうか、竹串さして、どろっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。
16.
焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。完全に冷めたら、タッパーウェアなどに入れて、乾燥しないようにして保存して下さい。
17.
今回は分量外のくるみや、アーモンドスライスをトッピングして焼きました。こちらはクルミのトッピングです。
18.
めちゃ美味ーいですo(^▽^)oハッピーをあなたに♪
https://cookpad.com/recipe/2930797
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