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乳・卵不使用スポンジ
by 柑橘農家の台所
みんなが食べれるケーキ。 ダイエット中の方にも♪
コツ、ポイント
焼き上げたらラップに包んで冷ます! これでしっとりふんわりになります。
材料
(スポンジ:マフィンカップ2、3個分/オムレット:直径約10㎝×4枚)
小麦粉(薄力粉)
100g
BP(アルミニウムフリー)
小さじ1/2
☆豆乳
50g
☆砂糖(甜菜糖やキビ糖が◎)
30g
☆サラダ油
大さじ2
☆柑橘しぼり汁またはオレンジかリンゴジュース
大さじ2
このレシピの生い立ち
乳製品、卵不使用のレシピを持っておきたかったので。
1.
小麦粉とBPをふるって合せておく。
2.
☆の材料をボールに入れて混ぜる。
3.
①の粉と②の液体を混ぜる。 混ぜすぎないように、混ざったらすぐやめる。
4.
焼く場合は180℃のオーブンで20分。 焼けたら型から外し、粗熱がとれたらラップに包んでおくとしっとりする。
5.
☆柑橘カスタード( レシピID2879015 ) ☆豆腐クリーム(レシピID2930700 )等でデコってね♡
6.
スポンジの断面はこんな感じです。ちなみにこれは16cmのパウンド型で焼きました。
7.
※18cmの丸型だと2倍くらいの分量でしてください。
8.
蒸してオムレット風にする場合はクッキングシートの上に10cmの円になるよう広げて、5分程蒸す。
9.
オムレットの方がもちっとしてます。蒸しパンの様な食感に近いけど、歯切れはいいです。
https://cookpad.com/recipe/2930802
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