コツ、ポイント
底が外れる型を使うと液体が漏れてしまう恐れがあるので、出来れば外れないタイプのものを使ってください。無ければもれないようにシートを敷くなどの工夫を。
2.
鍋にバターを100g分溶かし、砂糖を加えてキャラメル状になるまで煮詰める。熱いうちに型に流し込む。
3.
2に1のりんごを寝かせるのではなく立ててぎっしりと並べる。その隙間に残りのバターをちぎって押し込む。
4.
3を200℃のオーブンで20分焼き、取り出す。伸ばしたパイ生地を上にかぶせて再び30分ほど焼く。
5.
大皿の上にひっくり返して中身を出す。 切り分けて生クリームをかけていただく。
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