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やみつき!具だくさんの和風にんにくパスタ
by deme0607
冷蔵庫の残り物が具だくさんの絶品パスタに!にんにく風味が食欲をそそります。
コツ、ポイント
多めのオリーブオイルを使って、茄子にしっかりとオイルを浸透させることが大切です。パスタは柔らかめ・太めのものが良く合います。最近はスーパーでも生パスタを買うことができるので、生パスタもオススメです。
材料
(2人分)
なす
2本
しめじ・えのき
各半袋ずつ
厚切りベーコン
100グラム
にんにく
1片
パスタ乾麺
200グラム
オリーブオイル
150cc
塩こしょう
適量
ブラックペッパー
適量
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
学生時代に近所のパスタ屋さんで食べていたメニューが忘れられず、自分で再現してみました。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、分量外の塩を加えてパスタを茹でます。少し柔らかめの茹で具合がオススメです。
2.
パスタが茹で上がったら、茹で汁を1/2カップほどとっておきます
3.
パスタを茹でている間、フライパンに薄切りにしたにんにくとたっぷりのオリーブオイルを熱し、乱切りにした茄子を中火で炒めます
4.
茄子がしっとりとしてきたら、食べやすい大きさにカットした厚切りベーコン・キノコの順にフライパンに加え、炒めてゆきます
5.
フライパンの材料に火が通ったら茹で上がったパスタを加え、茹で汁と共に中火で炒め、混ぜ合わせます
6.
塩こしょうで軽く味をつけ、全体に味が行き渡ったら醤油を回し入れ、引き続き炒めます
7.
醤油がしっかり混ざったら、ブラックペッパーで味を引き締めて完成です!
https://cookpad.com/recipe/2931491
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