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野菜のお粥
by yummyp
朝ごはんによく食べるお粥です。離乳食にもよさそうですね^^
コツ、ポイント
水は最初から全部入れてもいいですが、こうしたほうが火が通りやすくおいしく仕上がる気がします。お粥の比率は米1に対して水6だそうです。なので、米半カップなら水は3カップ・・お好みの量で作ってください。
材料
(2食分)
白米
1/2カップ
ごま油
少々
水
3カップ
にんじん・ネギ・干し椎茸
好みの量で同じぐらいずつ
このレシピの生い立ち
今までお粥は米に水を入れてそのまま作っていましたが、つぶしてごま油で炒めた後で水を加える方法もあることを知って、そのほうがおいしい気がしたので、ご紹介することにしました。
1.
洗って30分以上水に浸した米を、つぶして粒を半分にする。(省略可。これをすると火が通りやすく、食べやすくなります)
2.
つぶす道具はなんでもいいですが、米をビニールに入れて麺棒でつぶすと飛び散らなくていいです。
3.
鍋にごま油を少し引き、米を軽く炒め、やや透明感が出たら水を半分(1.5カップ)加えて強火に。沸騰したら中火にしてフタを。
4.
米に6割火が通った頃に、残りの水を加えてさらに煮ます。その間に野菜をすべて小さくみじん切りに。(干し椎茸は戻しておいて)
5.
だいたい好みの感じになったら、野菜を加えて混ぜながら火を通し、すべての材料がよくなじんで食べやすくなったら完成。
6.
食べるときには醤油とごま油を好みの量かけて食べます。つけものともよく合いますよ^^
7.
鶏胸肉を裂いたものに塩とごま油で味付けして、一緒に添えてもいいです。
8.
プゴ(干したスケトウダラ)をおろし器を使って粉にし、調味料で味付けしたものともよく合います。レシピは後日^^
https://cookpad.com/recipe/2932182
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