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型で抜くショートブレッド
by Jasmin
とってもバターの風味がよく、塩加減もバッチリ!
コツ、ポイント
all purpose flourがある方は、強力粉+薄力粉の量(1cup)で。
材料
(おやつ2-3人分)
グラニュー糖
1/4cup(63cc)
塩
1/4teaspoon
無塩バター
100g
薄力粉
1/2cup(=125cc)
強力粉
1/2cup(=125cc)
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
麻布十番のお祭りで売られていたクッキーをヒントにしました。レシピは、友人から教えてもらったものをアレンジしました。
1.
フードプロセッサーに、お砂糖、塩、無塩バターを入れ、スイッチを入れます。混ざったら、粉系を入れて再度スタート。
2.
1.が、ポロポロになったら、ボールに取り、手で丸めます。ラップに生地をはさみ、麺棒などで厚さ3mmぐらい(←お好みで)まで伸ばす。
3.
ラップに包んだ生地を、冷蔵庫に入れ、最低1時間は寝かせる。(お急ぎのときは、生地が硬くなるまで)寝かせている間に、オーブンを130度に余熱。
4.
冷えて硬くなった生地を型で抜く。オーブン皿に、クッキングシートをひき、間隔をあけながら生地を置く。
5.
130度でほんのり色付くまで焼く(30分くらいかな)。大きさによっては、もっと早く焼きあがりますので、注意してください。
6.
焼きあがったら、ラックにのせ、冷まして、できあがり。この時、とても崩れやすいので注意!
7.
密閉できる容器に入れれば、常温で4日間は持ちます。
https://cookpad.com/recipe/29321
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