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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【熊本県】編です。三ゴロ飯とは、コメ、麦、ヒエの3種類を混ぜて炊いた飯のこと。肥後は米の有力産地ではあるが、かつて農民はなかなかコメを食べることができず、三ゴロ飯を日常食としていた。