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人気メニュー☆若鶏唐揚げ定食ぅ♪
by ruri5884
メンズ君 大好物の唐揚げ~♪ ご飯でもビールでも 合いますよね^m^ 外はカリカリ!中はジューシーよっ!!
コツ、ポイント
鶏肉を2度揚げすると、カリッとして、中はジューシーで たまりません !(^^)! お肉の漬け込み時間も あくまでも目安なので・・ 1キロ位なら1~2時間で良いですね。 みりんを入れない場合・・30~1時間でOK!!
材料
(4人分 画像20人分)
鶏もも肉
約1キロ
おろしにんにく
1~2カケ
おろししょうが
お好みで
醤油
180㏄
酒
180㏄
本みりん
90㏄
揚げ油
1.8ℓ
片栗粉
適量
キャベツの千切りなど
お好みで
このレシピの生い立ち
唐揚げは夕食メニューの中でも 大人気!! 我が家のメニューは 1か月かぶらないように組んでますが・・ 「1週間に1回でもいいよ~」って ♪
1.
鶏肉は一口大にカットします。その時に筋なども処理するととても食べやすいですね~!(^^)!
2.
合わせた調味料に鶏肉を漬け込みます。我が家は4~5時間位冷蔵庫で寝かせます。
3.
片栗粉をまぶしていきます。
4.
右は中温の油。左は仕上げ用の高温の油ですよ。
5.
この段階では、中温で じっくり中に火を通します。
6.
仕上げに高温の油で、カリっと揚げましょう。 家庭では中温で揚げたお肉をいったん取出し、油の温度を上げ、2度揚げがいいかな
7.
揚げたて アツアツですよ~!(^^)!
8.
たっぷりキャベツの千切りに唐揚げ1人前6個付けます。
9.
ある晩の唐揚げ定食!! 煮物・納豆・昆布セット・ご飯・味噌汁ですよ(*^。^*)
https://cookpad.com/recipe/2933007
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