手間がかかるけど、なめらかですっごく美味しいです。頑張った分だけ美味しくなります。
コツ、ポイント
一番の難関はこす作業!根気良く、手がつりそうでも頑張る。あとは簡単。
アレンジはリンゴのソテーをのせたり、レーズンとラム酒を混ぜたりなどなど。
生クリームは、なるべく値段の高いものの方がコクが出ます。
このレシピの生い立ち
高校生の時にはじめて作りました。
1.
○さつまいもは皮を向き輪切りにしてお皿に並べ、ラップをして電子レンジに10分かける。
○バターは溶かしておく
2.
1. さつまいもが柔らかくなったらマッシャーで滑らかになるまで潰す。フードプロセッサーがあればなお良い。
3.
2. ボールに、バター、砂糖、生クリーム、卵黄、バニラエッセンスを順に加え混ぜ合わせる。
4.
3. その後、漉し器で漉す。
根気良く頑張る。
※はじめにさつまいもを出来る限り滑らかにしておく。
5.
4. 型に盛る。型が小さいとパサパサになるので注意。バターナイフを使うと盛りやすい。
※左下がシンプルです。
6.
5. 表明に、溶いた卵をハケで塗り、200度で約20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2933370
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.