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大豆とサツマイモのアーモンドあえ
by たんぽぽママ
給食の大人気メニューです。栄養士の先生におしえていただきました。
コツ、ポイント
あめ状になったたれは固すぎると揚げた材料にからみにくい。
材料
(4人分)
水煮大豆
40g
片栗粉
大さじ1
サラダ油
適量
さつまいも
200g
アーモンドスライス
8g、
アーモンドプードル(粉末)
8g
★薄口しょうゆ
小さじ2
★砂糖
大さじ1強
★みりん
小さじ1
★水
適量
このレシピの生い立ち
給食の大人気メニューです。給食便りで教えてもらいました。
1.
★をあわせて煮詰め、とろみをつけておく
2.
大豆に片栗粉をまぶして油でからっとあげる。サツマイモは銀杏切りにして油で素揚げする。
3.
火が通った大豆とサツマイモを1であえてから、アーモンドとアーモンド粉末をくわえる。
https://cookpad.com/recipe/2933790
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