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きつねコロッケ
by 母ちゃん
パン粉の代わりに、衣を揚げにして パリパリ香ばしい♪
コツ、ポイント
具を詰めすぎると焼いてる時にはみ出してしまうので、八分目くらいが良いでしょう。 冷凍して保存した時は、レンジで解凍してから焼いて下さい。
材料
(4人分)
豚挽き肉
100グラム
玉ねぎ
中一個
じゃがいも
中三個
小揚
4枚
塩・コショウ
適宜
油
適宜
このレシピの生い立ち
パン粉の衣付けが面倒くさくて、手抜きの為に考えました(^^)
1.
じゃがいもは皮を剥いて少し固めに茹でる。
2.
玉ねぎのみじん切りと挽き肉をフライパンで炒めて少し冷ましておく。
3.
茹でたじゃがいもを荒く潰して、②と混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
4.
小揚を、半分に切り口を開いて③の具を詰め、フライパンでこんがり焼けば完成です!
https://cookpad.com/recipe/2934065
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