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クリスマスに★ドライフルーツスコーン
by ありんcc
優しい甘さのザクザク系スコーンです♡食べ出したらとまらない~~ 時間がたつとしっとりしてそれもまた美味~~
コツ、ポイント
お砂糖は、素精糖を使うとざくざく、深い甘さになります。白砂糖などでも代用出来ますが食感が変わります。 ドライフルーツはなんでも! 今回はミックスドライフルーツを使いました(^^) ナッツを入れても美味しいけれどわたしは単独の方が好きです~
材料
(小さめスコーン16個分くらい)
薄力粉
200g
強力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ2くらい
素精糖(きび砂糖)
35g
バター
50g
牛乳
80㏄(様子を見ながら調節してください)
ドライフルーツ
コップ一杯弱くらい
ラム酒
ドライフルーツの半分の量
このレシピの生い立ち
ドライフルーツをたっぷり入れたスコーンを作りたくて&食べたくて。
1.
ドライフルーツはラム酒に一晩漬け込んでおく。バターは小さめの角切りにして使う直前まで冷やしておく。
2.
砂糖と粉類を混ぜる。手ざざーっとやっちゃいます。粉はふるわなくて大丈夫です(^^)
3.
よく冷やしたバターを入れ、手でバターの塊を潰しながら粉となじませる。ちょっとしっとりぱらぱらになればOK。
4.
ドライフルーツを加えて軽くまぜ、牛乳を加えてひとまとめにする。ちょっとくらいぼそぼそしていても大丈夫!
5.
※ドライフルーツを漬け込んだラム酒が余っていたら、一緒にいれて、牛乳の量を少し減らしてください。
6.
生地をのばす→打ち粉をしながら折りたたむ→生地をのばす→…… を4~5回くらい繰り返す。腹割れさせるため(^^)
7.
1.5㎝くらいの厚みにのばしお好みの形にカット、または型で抜く。
8.
※カットする場合は、端を切り落としてからやると、綺麗に腹割れします。
9.
190℃に余熱したオーブンで25分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/2934462
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