生姜がきいたしっかり味。1才半と4才息子がぱくぱく食べます!
コツ、ポイント
鶏肉の下ごしらえと、根菜類をしっかり炒めること。
1.
鶏肉(一口大)に塩(分量外をふっておく。
根菜や練り物は一口大にして、アクヌキ油抜きなど準備しておく。
2.
フライパンに生姜(千切り)と油を入れて弱火をつけ、油に生姜の香をうつす。
3.
【2】で【1】の鶏肉を炒める。炒まったらお皿にとっておく。
4.
同じフライパンで、残りの材料をよく炒める。(蓮根なら透き通るくらい)
5.
フライパンに鶏肉を戻し、※の水を入れて煮る(ひたひたより少なめ)。
7.
※のめんつゆを入れる。(鶏肉の下味の塩気があるので、味見しながらお好みの加減に)
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