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大根の塩レモン甘酢漬け
by まんまるらあて
大根を塩レモン風味の甘酢で漬けました。 箸休めにいかがですか?
コツ、ポイント
わが家はきび砂糖を使っていますが、何でも構いません。
材料
(大根 中1本分)
大根
中1本(正味500g)
塩
20g(大根の4%)
☆塩レモン(ペースト)
50g
☆きび砂糖
50g
☆酢
50g
このレシピの生い立ち
大根と塩レモンをもらったので、組み合わせて使おうと思ったので。
1.
大根は1cmの半月切りにしてポリ袋へ。塩を加えて軽くもみ、空気を抜いて縛って一晩おく。
2.
別のポリ袋に☆を入れて混ぜる。
3.
水気を絞った①を加えて軽くもみ、
4.
空気を抜いて縛って一晩おく。 (2~3日おくと塩分のカドが丸くなってより美味しいです)
5.
完成!
https://cookpad.com/recipe/2935013
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