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長いもと豆腐入り甘酢あんかけ茶碗蒸し
by 札幌在住の松島タツオ
野菜中心のヘルシーな茶碗蒸しです。
コツ、ポイント
蒸し鍋の水が沸騰してから、アルミホイルで蓋をした茶碗蒸しの器を並べます。 この材料だと焼く12分でぷるぷる状態になります。 固さはお好みです(^^)b あんかけは、つゆが煮立ったらいったん火を止めて水とき片栗粉をかき混ぜながら素早くね♪
材料
(4人分)
長いも
適量
木綿豆腐
適量
人参
適量
大葉
少々
煎り白ゴマ
少々
■
茶碗蒸しのつゆ
卵
2個
だし汁
400
麺つゆ
10cc
砂糖(三温糖)
小さじ1
■
あんかけ
麺つゆ
50cc
砂糖(三温糖)
小さじ2
酢
10cc
水
100cc
片栗粉+水
30cc
このレシピの生い立ち
家族が食欲ないとき、疲れすぎたときに、作って食べさせます。 具材はその時の体調に応じて変えます。
1.
卵つゆはうらごししておきます。 出しは市販のだしの素を使って作って冷ましておきます。
2.
具は器に半分ぐらいが目安です。 人参は茹でておきます。 長イモ、豆腐、人参などは食べやすい大きさでサイコロ状にします。
3.
約12分蒸します。 蓋がない器はアルミホイルで蓋をします。
4.
出来上がりはこんな感じ。 そのまま食べてもOK♪
5.
あんをかけたら、青い葉ものと煎り白ごまなどをトッピングして彩ります。
https://cookpad.com/recipe/2935131
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