無花果のワイン煮をアーモンドクリーム
とパイ皮につつんでさっと焼きました。
市販のパイシートを使うので簡単
だけどちょっと豪華なデザートです。
材料
(パイ4個分)
冷凍パイシート
小2枚(無花果1個分12㎝×12㎝)
1.
無花果をワイン煮にする。
洗って皮をむいた無花果を鍋に
ならべ他の材料を入れて紙蓋をして中火で沸騰させたあと弱火で20分くいらい煮込む。
(このまま食べてもおいしい)
2.
アーモンドクリームをつくる。
ボールにバター、とグラニュー糖をクリーム状に練り、溶きほぐした卵を加えて更に混ぜる。
アーモンドプードル、ラム酒
を加えてさらに混ぜる。
3.
冷凍パイシートを室温で少し
柔らかくし、12㎝角くらいに
のばす。フオークで空気穴
を開け、クリームを広げ、
水分を切った無花果を載せ
上部を包んで止める。表面に卵
を塗って200℃で約20分
パリっと焼く。
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