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りんごと紅茶のパウンドケーキ
by まるまるひつじ
お砂糖、卵、バター控え目の、混ぜて焼くだけの簡単パウンドケーキです☆ 2015年1月28日、話題入り感謝♪
コツ、ポイント
卵と砂糖、バターを混ぜるときに、空気を含ませるように泡立て器でしゃかしゃかと混ぜることです。 煮りんごを作る時、お好みで仕上げにシナモンを加えても美味です☆ 紅茶は、生協の赤い箱のものが茶葉が細かくておススメ。飲んでもおいしいです(笑)
材料
(18cmのパウンド型1つ分)
りんご
1個
☆砂糖
大3
☆レモン汁
小1
薄力粉
100g
卵(常温に戻しておく)
1個
砂糖
60g
バター
50g
ベーキングパウダー
小1
牛乳
大2
ティーパック
1つ
このレシピの生い立ち
りんごをたくさんもらって、消費に困ったので(汗)。 生のりんごはあまり好きではなく、煮りんごが好きなので、パウンドケーキにしてみました。
1.
りんごの皮をむき芯を取り除き、大体1cm角くらいに刻む(大きさに多少ばらつきがあっても食感が楽しいです)。
2.
鍋に1のりんごと☆を入れ、混ぜてから中火にかける。煮汁がなくなるまで煮詰め、粗熱を取る。
3.
ボールに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。黄身と白身がきれいに混ざったら、砂糖を少しずつ加え、空気を含ませるように混ぜる。
4.
バターを電子レンジで溶かし(500wで30秒くらい。完全に溶けてなくてもOK)、3に加え、泡立て器でよく混ぜる。
5.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを少しずつ加え、練らないよう混ぜる。
6.
全体がきれいに混ざったら、牛乳を加えて混ぜる。
7.
煮りんごと、ティーパックを切って出した茶葉を加える。煮りんごは、飾りとして上にのせる分を取っておく。
8.
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。2~3㎝の高さから数回落として空気を抜き、表面をならす。
9.
7で取っておいた煮りんごを上にのせ、170℃で余熱したオーブンで40分焼く。
10.
竹串をさして生地がついてこなければ完成。ついてきた場合は5分ずつくらい延長して焼く。
11.
粗熱が取れたら、ラップでくるんでおくと、時間がたった時のぱさつきを抑えられます。
https://cookpad.com/recipe/2935577
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