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あったまる♡海老と豆腐のあんかけスープ
by sk04
冬にぴったり☆しょうがとあんかけのスープであったまります♡ 豆腐を入れずにごはんにかけて中華丼のアレンジでも!
コツ、ポイント
豆腐から水が出るので、お好みで水溶き片栗粉の量は変更してみてください! ほたて缶の代わりに鶏ガラやウェイパーもいいかもしれません♪
材料
(2人分)
むきエビ
150g
豆腐(木綿でも絹でも)
300g
チンゲンサイ
2束
しいたけ
3つ
卵
1個
しょうが
2かけ
ほたて水煮缶
70g
水
400ml
塩コショウ
少々
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ3
このレシピの生い立ち
あったまる&ヘルシーな料理をリクエストされたので、豆腐を入れて、中華風あんかけスープにしてみました!
1.
チンゲンサイは葉元と葉先に分けてざく切りにする。 しいたけは薄切り。 しょうがはすりおろしておく。
2.
豆腐はレンジで軽く水切りをして、一口大に。 卵はよく溶いておく。
3.
熱したフライパンに少し油をしいて、むきエビとチンゲンサイの葉元、しいたけを塩コショウを加えてさっと炒める。
4.
火が通ったら、すりおろした生姜、水400ml、ほたて水煮缶を汁ごと入れて、蓋をして弱火で5分。
5.
チンゲンサイの葉先を加えて、くたっとしてきたところで溶き卵を流し入れ、醤油と酒で味をととのえる。
6.
一口大に切った豆腐を加えて一煮立ちさせ、最後に同量の水で溶いた片栗粉を入れて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2935735
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