コツ、ポイント
生地で包む時は手前に引っ張りながら。焼くときは綴じ目から焼く。
このレシピの生い立ち
モルドバ出身の方から教わりました。
1.
ボウルに塩、砂糖、油、酢、水を加え、よく混ぜる。粉をふるいながら加え、こねる。
2.
生地を3分割(3~5分割)して、表面が滑らかになるまでこねて、丸め直す。油を表面に塗って20分休ませる。(常温におく)
3.
2の生地を丸く伸ばして、表面に油をぬって、おりたたんで、丸く形を整える。さらに10分休ませる。
5.
熱したフライパンに多めに油をひいて、片方3、4分ずつ両面蓋をして焼く。
7.
かぼちゃを千切りにしたものには砂糖をかけて生地で包む
8.
ひき肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。塩コショウをする。
9.
じゃがいもをゆでて、マッシュポテトを作る。玉ねぎを炒めて、マッシュポテトに加え、塩コショウする。
11.
お湯にりんご1個をすりおろして入れ、シナモンパウダー5グラムを加える。あら熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
12.
ざるでこして、グラスにつぐ。お好みで砂糖をいれてもよい。
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