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クリスマスまぐろ魚醤で簡単ローストビーフ
by まるそう
クリスマスにぴったり♪ まぐろ魚醤を使った簡単!時短! ローストビーフをご紹介します。豪華なおもてなし料理をすぐに!
コツ、ポイント
・まぐろ魚醤は塩分が多いと同時に旨味も強いので、お塩の代わりと考え掛けすぎないこと。 ブラックペッパーも少なめで十分です。 肉に焼き目を付ける際は様子を伺いつつ加減してみてください。
材料
(3~4人分)
牛もも肉かたまり
約500g
(A)天然本まぐろ魚醤
大さじ1
(A)ブラックペッパー
適量
(A)赤ワイン(甘め)
大さじ1
(A)にんにく
1~2粒
(B)天然本まぐろ魚醤
大さじ1/2
(B)ブラックペッパー
適量
(B)赤ワイン
適量
(B)バター
適量
(B)オリーブオイル
大さじ2
(B)たまねぎ
1個
お好きなお野菜
適量
このレシピの生い立ち
おもてなしの料理を簡単に!そして早く作りたいという想いから出来ました。 商工会認定の「とっとり自慢」審査の際、審査員の方に食べていただき、見事認定された、まぐろ魚醤レシピです。
1.
肉を常温に戻しておく。 今回は人参・玉ねぎ(小さめ)・レタスを付け合せの野菜として用意。
2.
常温の肉に(A)を上記の材料順に万遍なくふりかける。(にんにくはスライスしてから) 20分程寝かせる。
3.
フライパンにオリーブオイル(材料外)を適量入れ中火で熱する。2で使ったにんにくのスライスを入れる。(1分)
4.
3に2で味付けをした肉を入れる。
5.
8分~10分程度、全体に焼き目を付ける。(初めは中火、徐々に弱火にする。) にんにくはこげる前に除く。
6.
肉を焼くのと同時進行で別途フライパンにてソース用の(B)玉ねぎをみじん切りにし、しっかりとソテーしておく。
7.
5で肉が焼きあがった後、肉をフライパンから取り出す。 残ったフライパンの肉汁はソースに使うので捨てないように注意。
8.
肉を取り出したフライパンに6で予めソテーしておいた玉ねぎ・(B)の材料を入れ肉汁と合せる。 水分量が少なければ少量加える
9.
お好みのお野菜 今回はレタス・ソテーした人参・じゃがいもを用意。
10.
8で用意したお野菜と焼きあがったお肉、7で作ったオリジナルソースをお皿に盛り付ける。
11.
完成!!!
https://cookpad.com/recipe/2936357
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