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ツヤツヤきんぴら
by ‘rioka’
歯ごたえ抜群で味がしっかりしみこんでます☆色々作ってみて、最終的にこれが最高の味になりました。
コツ、ポイント
ちょっと面倒だけど、ごぼうは繊維に沿って切った方が歯ごたえがシャキシャキして美味しいです。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
にんじん
1本
赤唐辛子(輪切り)
2本分
☆粉末だし
小さじ1/2
☆砂糖
大さじ3
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ3
サラダ油・ごま油
大さじ1ずつ
このレシピの生い立ち
どうしても美味しいきんぴらを作りたくてやっと納得できたものです☆
1.
ごぼうとにんじんをマッチ棒の形に細切りし、ごぼうは酢水にさらしてあくをとる。
2.
鍋にサラダ油とごま油を大さじ1ずつ入れ、唐辛子も加えて弱火で辛味を出す。
3.
中火にして、ごぼう、にんじんの順に炒め、全体に油が回ったら☆を順番に入れながら炒め、汁気がなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/293636
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