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簡単!たたきごぼうのごま酢和え!お節にも
by まこさんど
さっぱりした味わいでごぼうの食感も残しヘルシー!お弁当、おせち料理にも。
コツ、ポイント
茹でたごぼうの水気はよくきってください。酢や砂糖はお好みで調整してください。
材料
(2人分)
ごぼう
1本
※酢
大2
※砂糖
小1.5
※白すりごま
大1
※塩
少々
このレシピの生い立ち
ごぼうを2本買ったので、1本はきんぴら、もう1本は全く違ったものを…と思い。食物繊維もたっぷり摂りたくて!
1.
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、鍋の大きさに合わせて切り、鍋に入れ、ごぼうがかぶるくらいの水入れ、火にかける。
2.
沸騰したら、弱火で10分くらい茹で、ザルにあげて、水気きる。
3.
ごぼうをめん棒でたたき割り、食べやすい大きさに切る。
4.
ボウルに※を合わせ入れ、ごぼうを加え、和える。
5.
☆白いりごまをすり鉢で擦ると、ごまの香りも増して、更に美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2936477
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