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CoCo壱(ココイチ)風♡再現カレー
by だいまま(〃▽〃)/
CoCo壱○屋さんのカレーが大好き♡ 自宅で作れたらおかわり自由♡ 研究を重ねて忠実に再現してみました♡
コツ、ポイント
裏ごしをキチンとすることで、CoCo壱のようなサラサラカレーに仕上がります。 印度カレーは近くに売っていなければ、ハウスにメールで問い合わせたら教えてくれますよ♡
材料
(10皿分)
■
カレールウ
*印度カレー(中辛)
1/2箱
*ジャワカレー(辛口)
1/2箱
にんじん
1本
玉ねぎ
2個
オリーブオイル
大さじ2
チャツネ
大さじ1
ピーナッツクリーム
大さじ1
水
1300cc
とび辛スパイス
お好みで♡
このレシピの生い立ち
ココイチが大好き♡ なかなか食べに行けないので自宅で再現できたら♡と思って作ってみました。 トッピングもいろいろ試してみてくださいね。
1.
カレールウと調味料。 ルウは、ハウス食品の印度カレーとジャワカレーを半分ずつ使います。
2.
☆ルウの裏面参考☆ 上が印度カレー、下がジャワカレー。 水の分量は2つのルウの分量を足して1/2にしました。
3.
にんじんとたまねぎを用意してそれぞれ切ります。 あとで裏ごしするので、火が通りやすいようにだけ考えて適当で◎
4.
にんじんは粗めみじん切り、たまねぎは薄切り。 にんじんはルクエ等に少量の水(分量外)を加えてレンジでチン。750w3分位
5.
たまねぎを炒めます。 弱火で30分。
6.
30分後こんな感じになりました。
7.
レンジでチンしたにんじんを加えて軽く炒める。
8.
水を1300cc計ります。 (この際、レンジでチンしたにんじんの水分があれば加えた方が◎もちろん分量内で)
9.
ブレンダー、ミキサー等の調理器具を使います。 ⑦⑧を加えてなめらかにしていきます。 ←私はマジックブレッド使用
10.
裏ごししていきます。 ←わたしは立派な裏ごし器を持っていないので製菓用で頑張ります(T_T)
11.
こんな感じ。
12.
裏ごしした状態はサラサラです。(この時点で、にんじんとたまねぎと水だけ)火にかけます。
13.
カレールウの準備。 溶けやすいように細かく切ります。 (まな板にラップをひくと、入れる時洗う時に便利♡)
14.
⑫が沸々としてきたら、火をとろ火にします。刻んだルウを入れてよく溶かします。 チャツネとピーナッツクリームを加えます。
15.
一晩寝かせます←おいしくなります。 食べる前に温め直してできあがり♡ とび辛スパイスはお好みでかけてください。
16.
*トッピング*例 納豆 山芋 半熟卵 とろけるチーズ ほうれん草
https://cookpad.com/recipe/2936749
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