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ローストチキン お野菜たっぷり
by KEIKA1103
一口大にカットしたお野菜をお腹に詰めます。チキンの味が染みて美味しい! 漬けダレに使った玉ねぎも焼いて食べてね。
コツ、ポイント
お使いのオーブンで焼き加減を見て下さいね。 ビストロでは、60分では太もも周辺の肉厚の部分が生焼けでした。 ので、15分追加しています。 熱源の近くは焦げる可能性があるので、アルミホイルを被せて保護します。
材料
(丸鶏1羽)
■
A 下ごしらえ
丸鶏
1羽
ブランデー
150ml
玉ねぎ(スライス)
1個
にんにく(スライス)
1~2片
薄口醤油
50ml
蜂蜜
大さじ1
味付け塩コショウ
小さじ1/2
ローレル
4~5枚
■
B 下ごしらえ
人参
1/2本
メークイン
1個
かぼちゃ
1/16個
にんにく(スライス)
1片
ローズマリー
1つまみ
味付け塩コショウ
小さじ1/4
薄口醤油
小さじ1
炒め油
大さじ2
■
Cその他
油
チキンの表面に塗ります
このレシピの生い立ち
夕方、スーパーに行くと値引きされていて、なんと3羽も買っちゃいました~。 台所が鶏だらけ(^^;
1.
材料を用意します。
2.
Aの下ごしらえの食材をチャック付保存バッグに入れて、しっかりと空気を抜いて冷蔵庫で2~3時間なじませる。
3.
Bの食材をカットする。沢山詰め込みたいので、小さめの一口大に切ります。
4.
炒め油で炒める。人参→メークイン→カボチャの順で。かぼちゃの型崩れに注意。
5.
野菜を味付けする。
6.
最後にローズマリーをちぎって入れる。
7.
チキンのお尻側に穴が開いているので、炒めた野菜をギュウギュウに詰める。
8.
竹串で止めてもいいのですが、とじ針とタコ糸の方が手っ取り早いです。
9.
野菜をたっぷり詰めたら、糸で閉じる。
10.
後ろ足を交差させて縛る。
11.
羽の部分も形良くなるように糸で縛る。
12.
表面にまんべんなく油を塗る。(照り出しと皮をパリっと焼くため)
13.
190度のオーブンで60分焼く。熱源近くは焦げ予防の為、アルミホイルを被せる。
14.
漬けダレに使用した、玉ねぎを周りに敷いてさらに15分追加。
15.
お野菜を多い目に用意して、一緒に焼いて回りに飾るといいかも!
https://cookpad.com/recipe/2938272
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