賞味期限が迫ったオクラを使い切りました。見て美しく、食べても不思議な食感で軽いお昼にぴったりです。
1.
オクラはさっと塩ゆでして、薄切りにします。アツアツを小麦粉にまぶして水を加え、耳たぶ程度の硬さに練ります。
2.
一口大にちぎってお湯でゆがいて、ざるに揚げ、水気を切って皿に盛ます。
3.
あらかじめ作ったコンソメスープを流し込んで出来上がりです。好みで粗挽きコショウをふって下さい。
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