梅じそをマキマキしたサンマは生臭さも消えてさっぱりとしたおいしさです。
1.
さんまは3まいにおろす。
梅干は種を取りたたいておく。さんまに梅肉をぬり、大葉を2枚づつのせる。
2.
尾のほうからくるくる巻いて、2枚の巻き終わり同士を合わせて竹串を刺す。
3.
片栗粉を入れたポリ袋に、巻いたさんまを入れたっぷりとまぶす。
4.
フライパンに巻いたさんまが半分つかる程度の油を熱し、途中でひっくり返して両面揚げる。
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