1.
しめじ・えのきだけは石づきを落として小房に分け、人参はいちょう切りに、ネギは斜め切りに、油揚げは1cm幅に切る。
2.
鍋にごま油を熱し、合挽肉を炒める。パラパラになったらしめじ・えのきだけ・人参を入れ炒める。
3.
全体に油がまわったら水を加え煮る。(アクを取りましょう)
4.
人参が柔らかくなったら、ネギ・油揚げを加えて少々煮る。
5.
味噌を溶き入れ、一煮立ちさせたら完成。お好みで七味唐辛子をふっていただきましょう!
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