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豚肉から作る!ジャーマンソーセージ
by 東洋アルミ
豚肉から作る、手作りソーセージです。好みのスパイスやハーブでオリジナルソーセージはいかが?
コツ、ポイント
豚肉はモモやコマ切れなどでもOK!フードプロセッサーで薄切り肉から作るとより一層ジューシーで美味しく仕上がります。2のタネを詰めるところですき間ができないようしっかり詰め込むことがきれいに仕上がるコツです。
材料
(2~3人分)
豚ロース肉(ひき肉にしておく)
230g
塩
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく
1かけ
コーンスターチ
大さじ1/2
■
香辛料(黒こしょう以外はあるものでOK)
黒こしょう(あらびき)
適量
コリアンダー(粉末)
適量
フェンネル(粒)
適量
クミンシード(粒)
適量
レッドペッパー(粉末)
適量
このレシピの生い立ち
ラップやホイルで巻いて作る手作りソーセージをもっと手軽にできればと思い作りました。塩分やアレルギーを気にされる方にもおすすめです。
1.
すべての材料をフードプロセッサーに入れ、粘りが出るまで混ぜる。(手でよく混ぜてもOK)
2.
手作りソーセージクックにゴムベラでタネを押し込み、ぴったりとフタをする。
3.
500Wの電子レンジで4分加熱する。
4.
型から取り出し、オリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/2940357
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