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クリスマス♥牡蠣とほうれん草のグラタン
by ちゅん妻
簡単なのに見栄え良しっ!パーティーやイベントだらけの冬に大活躍!
コツ、ポイント
・牡蠣を炒めた時に出てくる牡蠣エキスをホワイトソースに混ぜる事で、風味がとても良くなります ・ホワイトソースは牛乳を入れる度にしっかり混ぜればダマになりません!手が疲れるけど頑張って!!
材料
(2人分)
牡蠣
1パック
ほうれん草
4束
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
小さじ1
白ワイン
10ml
ピザ用チーズ
好きなだけ
■
☆ホワイトソース↓↓↓
☆バター
20g
☆小麦粉
20g
☆牛乳or豆乳
200ml
塩
小さじ1
こしょう
お好み
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣は亜鉛もたっぷり♡レパートリーを増やしたくてヽ(●´∀`●)ノ
1.
牡蠣をしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり切っておく。ほうれん草も根元を切り、水でよく洗う。
2.
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてゆでる。火が通ったらザルにあげて、水にさらし色止めし、食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りがたったら牡蠣を投入!!
4.
牡蠣がぷっくりしてきたら、白ワインを投入!アルコールを飛ばし、牡蠣をお箸で触って弾力があればOK!
5.
火を止めて牡蠣を汁ごとボウルに入れておく。ここで出てきた牡蠣エキスは後ほど使うので捨てないでね!
6.
フライパンにバターを入れて、溶けたら小麦粉を入れてよく炒める。ここでしっかり炒める事で粉っぽさがなくなります。
7.
小麦粉がふつふつしてきたら、少しずつ牛乳を入れる。牛乳を入れたら必ずゴムベラか泡立て器で混ぜる。
8.
牛乳を全て入れたら、先ほど取っておいた牡蠣エキス、ゆでておいたほうれん草を入れて、塩・こしょうで味を整え火を止めておく。
9.
グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、ボウルに入れていた牡蠣を半分並べ、⑧を半分入れる。
10.
残りの牡蠣を上から重ねて、更にその上に残りの⑧を重ねる。
11.
全て入れ終わったら、ピザ用チーズをたっぷり入れてオーブンへGO!オーブンにもよるけど、我が家では15分くらいです。
12.
焦げ目がついたら完成!! みんなでフーフーして食べて下さい♡ただし…牡蠣はめちゃめちゃ熱いので気を付けて(´・×・`)
https://cookpad.com/recipe/2940638
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