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鶏挽き肉だんご鍋。
by いくおっちゃん
とにかく、あるもの入れて、食べて、ホットになりましょ♪
コツ、ポイント
2種類の挽き肉をミックスして、みじん切りした野菜を混ぜて作る“だんご”がいい感じです。 あとは、野菜を次々入れていくだけですよー!
材料
☆鶏もも粗挽き肉
150g
☆鶏むね挽き肉
150g
☆ごぼう
1/2本
☆にんじん
1/4本
☆たまねぎ
1個
☆にんにく
1片
☆卵
1個
☆片栗粉
大さじ3
水
1500cc
だし昆布
3枚
だいこん
1/3本
にんじん
3/4本
白菜
葉6枚
もやし
1袋
にら
1/2束
エリンギ
1本
“便利つゆ”(パ○システムの希釈用つゆ)
1/2カップ
このレシピの生い立ち
鶏肉だんごを作りたかった、食べたかった。そのエネルギーがすべての始まりでした。
1.
野菜(ごぼう・にんじん・たまねぎ・にら・にんにく)をできるだけ細かく刻みます。ごぼうは灰汁抜きしておきます。
2.
歯応えのある食感を期待して、鶏むね挽き肉と鶏粗挽きもも肉を半々ミックスしました。
3.
1の野菜をレンジで2分チン!して2のお肉に入れ、卵と片栗粉を投入して混ぜ合わせ、“だんご”のたね完成です!
4.
昆布でとっただし汁に、スプーンを使って丸めた“だんご”を落とし入れます。煮ていくと出る灰汁をしっかり取ってください。
5.
灰汁を取り去ったら、だいこんとにんじんを入れます。
6.
続いて、鍋に被せるように白菜を入れます。すき間にもやしを入れてください。
7.
さらに、カットしたにら、スライスしたエリンギをちりばめ、味付けの便利つゆを、エリンギに染み込ませるように注ぎ込みます。
8.
あとは、蓋をしてトップのエリンギに火が通るのを待つだけです。アツアツをフーフーして食べましょう♪
9.
【2015.1.5追記】 材料に“☆しょうが1片”を、作り方1の野菜に“しょうが”を加えてください。
https://cookpad.com/recipe/2940714
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