弱火でコトコト!
トロトロとろけるロールキャベツの出来上がり☆
コツ、ポイント
ロールキャベツをきっちり引きつめるのがポイント!
隙間があると型崩れしてしまいますよ~。隙間が出来てしまったら、あまったキャベツ等を詰めるのもいいかも。
このレシピの生い立ち
立派なキャベツを見つけたので☆
1.
キャベツの葉は破らないように注意して1枚ずつはがし、たっぷりのお湯でしんなりするまで茹で、冷ましておく。軸の部分は薄く削ぎとる。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、油でしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
挽き肉と炒めた玉ねぎ、オールスパイス・塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。
3.
2を6等分にして、キャベツの手前に置き、空気が入らないようにきつめに巻いていく。巻き終わりを爪楊枝でとめる。
4.
ロールキャベツをきっちり引きつめられるぐらいの鍋に、みじん切りにしたニンニクとオリーブ油を入れ、香りが出てきたら、5mm幅程に切ったベーコンを炒める。
5.
ベーコンがカリカリしてきたら、トマトホール缶を入れ、潰しながら軽く煮る。固形のトマトがだいたい潰れたら、水1カップ、コンソメ、トマトケチャップを入れ、ひと煮立ちさせる。
6.
5の鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして、きっちり引きつめる。
(隙間なくひきつめるのが上手く出来上がるコツです!)
7.
落し蓋をしふたをきっちりとしめ、弱火で30~40分コトコト煮込む。キャベツがしんなりトロトロになったら、塩・こしょうで味を整える。
8.
爪楊枝をとり、器に盛り、パセリを散らして出来上がり!
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