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栄養満点!みんな大好きな卯の花の炒り煮
by ピーズカフェ
お豆腐屋さんのおからで作る、野菜たっぷりのふっくら美味しいおからの煮物。3歳の息子も大好きです!
コツ、ポイント
使うオカラによってもともとの水分量が違うので、お好みの分量を見つけてくださいね!うちのは水分が多めだと思います。具材はなんでも構いませんが、薄揚げは少し中身のある肉厚なタイプの方がわたしは好きです!
材料
(4〜5人分)
生オカラ
200g
にんじん
一本
薄揚げ
一枚
干ししいたけ
4枚
小松菜(ほうれん草でも)
4〜5束
★本だし
小分け一袋(4g)
★砂糖
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家の定番の副菜です。冷蔵庫で保存して、食べるときはすこーしチンしてあったかくすると、これだけでごはんがどんどん進みます!
1.
干ししいたけを1カップ強の水につけて冷蔵庫に入れてもどしておく(私は朝作るので、前の日の夜にいれておきます!)
2.
にんじん、水気を絞った干ししいたけ、おあげを細切りにして、油をひいたフライパンで軽く炒める。
3.
全体に油がまわったら、★の調味料と、しいたけの戻し汁1カップを加え、煮立ったら蓋をして具材が柔らかくなるまで煮る。
4.
小松菜を入れて少ししんなりするまで2〜3分煮たら、ここで味見!このあとオカラを入れるのですこーし濃いかな?!ぐらいが◎。
5.
オカラを入れて汁気を吸わせるように、全体をよくあえる。水分が多めなら蓋なし、少なめなら蓋ありで、2、3分炒める
https://cookpad.com/recipe/2941412
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