ポルポローネの材料を少なくして、生地を扱いやすくしてみました。生地を何等分かして、ココアや抹茶、アーモンドダイス、粉チーズなどを練り込んでもさっくりしあがります。
1.
バターを泡立て器でよく練り、粉砂糖を少しずつすりまぜる。十分に空気が混ざったら、小麦粉、ベーキングパウダー、食塩を同時にふるったものを切るように混ぜる。
2.
生地を何等分かし、ココア味ならココア粉末を、バニラ味ならバニラオイルなどを、抹茶味なら抹茶を混ぜる。練らないように気をつけつつ、色を均等にする。
3.
直径2cm程度に丸め、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼く直前に冷凍庫に入れて形を整えるときれい。
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