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鶏もも肉と白葱で焼き鳥風
by solapapa
串に刺さないので簡単!美味しい♡ 粉山椒ピリリでお酒が進みます♪
コツ、ポイント
鶏肉の周りに付いている脂身の部分は最初に取り除いておきます。食べる時に塩気が足りなかったら粉山椒に塩を少々加えて下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
料理酒(下味)
小さじ1
塩(下味)
小さじ1/4弱
味の素(下味)
少々
白ネギ
1本
粉山椒
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
最初は串に刺して焼いていましたがこちらの方が簡単なのでこの調理法になりました。仕上げに煙の香りを付けたら焼き鳥っぽくなりました。
1.
鶏肉は皮付きのまま一口大に切り下味をつけしばらく置き白ネギは2㎝くらいに切っておきます。
2.
中火で皮目から焼き蓋をします。
3.
ほぼ火が通るくらいに蒸し焼きにして蓋を取り両面焼いて出た油は軽く拭き取っておきます。
4.
白ネギを加え片面焼いたら裏返して再び蓋をします。
5.
強火にして煙が出てきたら十数秒加熱し煙の香りをつけて火を止め蓋を取って出来上がりです。
6.
器に盛り付けて粉山椒とお塩で頂きます。
https://cookpad.com/recipe/2942203
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