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コックオーヴァン(チキンのワイン煮込み)
by ショコラ009
煮込むだけの、簡単なフランスの家庭料理です。気づかぬうちにたっぷり野菜も採れるので気にいっています。
コツ、ポイント
赤ワインは安くて良いので、甘味の少ない物を選んでください。スープストックは水とキューブのブイヨンに代えても大丈夫です。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
セロリ
1本
赤ワイン
1カップ
スープストック
1カップ
このレシピの生い立ち
ハズレのワインの消費にも良いです。たくさん作っておいても温めるだけで食べられるので、家族の帰宅時間がバラバラの日のお助けメニュー。
1.
野菜はそれぞれみじん切り(フードプロセッサー使用可)、肉は4つに切ります。
2.
玉ねぎをサラダ油(分量外)で炒め、しんなりしたら、肉、ニンジン、セロリの順に入れて軽く炒める。
3.
赤ワイン、スープを入れて20分煮込み、最後に塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2942263
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