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*簡単本格☆イカとピーマンのオイスタ炒め
by mamekko127
✿話題入り感謝✿材料これだけ!お弁当にも☆ご飯がすすむ、家族が大好きなレシピ。イカがあれば是非お試しください*。
コツ、ポイント
イカに小麦粉をまぶして炒めることで、油がはねにくくなります。むらさきイカがやわらかくて美味しいですが、紋甲イカ、ヤリイカ、別のイカでもOKです。
材料
(2〜3人前)
イカ
1杯(可食部250〜300g)
小麦粉(薄力粉)
大さじ1~2
ピーマン(細切り)
5個
オイスターソース
大さじ1〜3
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
私の母が結婚した当初、義母から教わったもの。私も結婚を機に母から教わりました。
1.
細切りにしたピーマンをごま油で炒め、別皿に上げておく。
2.
イカを細切りにし、小麦粉を入れた袋に入れて振り、薄く粉をまぶす。※イカは下処理済み(骨や口など除去済み)
3.
フライパンにごま油を入れ、2のイカと粉を全てざっと入れ、火をつけて炒める。
4.
※※イカと粉を全て入れた後に火を付けてください。弱火にして焦げ付かないよう注意。
5.
粉っぽさがなくなり、イカの両面がパチパチ香ばしく焼けて来たら、1を加える。
6.
オイスターソースをまわしかけ、炒めたら完成。
7.
【刺身用ヤリイカで♪】内蔵の下処理は10分くらいです♪ご飯に合います♪
8.
【ボイルされて売っていたヤリイカで♪】下処理で骨と口は除いてくださいね☆
9.
【冷凍で売っていたロールイカで♪】輪切りにするだけなので簡単です☆
https://cookpad.com/recipe/2943730
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