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簡単!油揚げの油抜き☆3つの方法
by 亜紀の料理
3つの油抜き方法をご紹介~♬ ①レンジでチン♬(一番楽チン) ②熱湯をかける ③ゆでる
コツ、ポイント
✿豆知識 なぜ油抜きをするの? →表面の油がとれ、味がしみ込みやすくなり美味しくなる。また、油臭さが取れ、カロリーも減る。 そもそも油抜きって何? →油揚げの表面についている油を取り除くこと。
材料
油揚げ
1枚
■
レンジの場合
キッチンペーパー
2枚
サランラップ
適量
このレシピの生い立ち
作る料理によって方法を使い分けてます。 軽く油を抜きたいなら(お味噌汁、炊込みご飯等) →レンジorお湯をかける しっかり油を抜き、味をしみ込ませるなら(おいなりさん等) →ゆでる
1.
【レンジの場合】 ①ラップを大きめにしき、その上にキッチンペーパーをおき、油揚げを包む。
2.
②キッチンペーパーを包んだ油揚げを、下にしいたラップで包む。
3.
③レンジで約30秒加熱する。ラップがプ~っと(写真くらい)ふくらめばOK。
4.
④そのままの状態で少しおき、冷めたら、ラップの上から手のひらでおして、キッチンペーパーに油を吸収させて完成♬
5.
【熱湯をかける場合】 ①ザルに油揚げをのせて、熱湯をかける。 →裏返して両面かける。
6.
②冷めたら、手で水気をギュッと絞る。手が汚れるのが嫌な方は、4枚位重ねたキッチンペーパーで包んで絞り、油を紙に吸収させる
7.
【ゆでる場合】 ①鍋にお湯を沸かし、油揚げを入れ、1~2分ゆでてザルにあげる。
8.
②〝【熱湯をかける場合】の②〟と同 じ。
9.
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10.
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