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激辛注意!火鍋でしゃぶしゃぶ
by 朱璃庵
寒い日は、皆で辛い物をつついて、熱く笑顔になりましょう。多汗注意です。お酒が止まらない辛さ!
コツ、ポイント
そのままでもいいですが、ポン酢やごまだれで食べてもおいしいです。
材料
肉(しゃぶしゃぶ用)
お好きなだけ
■
お好きな野菜
白菜、にら、長ネギ、人参、きのこ、豆腐、など
お好きなだけ
■
鍋汁
★にんにく
2片
★生姜
一片
★ラー油
大さじ2
★ごま油
大さじ1
★七味
小さじ1
★唐辛子
5~10本
★豆板醤
大さじ3
☆水
1ℓ
☆鶏がらスープの素
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶが続きそうで。 寒い日に勝てそうな、熱い、栄養とスタミナのありそうなしゃぶしゃぶを考えました。
1.
野菜をそれぞれ切る。 ※切り方は7参照
2.
生姜、にんにくはみじん切り。 唐辛子は種を取っておく。
3.
鍋に★を入れ、弱火で香りが出るまでじりじりと炒る。 特に混ぜなくても大丈夫です。
4.
唐辛子が色づいたら、いったん取り出す。☆を入れ、沸騰したら、唐辛子を戻しいれる。
5.
4に火の通りにくい野菜から入れていく。 (この後、肉をしゃぶしゃぶするので、そのスペースを考えて入れる)
6.
火の通りやすい野菜(水菜など)を入れ、出来上がり。
7.
しゃぶしゃぶしながら野菜を足して食べてください。
8.
★切り方 白菜は葉と芯をわけて縦に削ぎきり。 人参はピーラーでヒラヒラにすると素敵です。
https://cookpad.com/recipe/2944544
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