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身体に優しい*鍋焼きうどん
by aprea
寒~い日に。具にしみこんだおつゆが美味しい♡身体がとても温かに。胃腸に負担がかからず受験生や風邪ひきさんにもおすすめ♪
コツ、ポイント
〇うどんだしは、昆布とかつおでまとめて作り、冷凍保存してます。市販のかつお出汁でも美味しくできますし、めんつゆを使えばもっと簡単です。その場合は様子をみながらお好みの濃さに調整してみてください。
材料
うどん
1玉
長ネギ
10㎝位
生姜(すりおろし)
1片分
大根
3㎝位
かまぼこ
2切れ
しいたけ
1枚
小松菜
適量
卵
1個
揚げ玉
適量
三つ葉
適量
だし汁
2カップ
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆しょうゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
とっても寒い日に。子供の頃からよく食べていた、身体があたたまるシンプルな鍋焼きにしてみました。
1.
大根はいちょう切り、かまぼこは薄切り、長ネギは斜め切りにする。
2.
小松菜は別鍋に湯をわかし、さっと茹で水気を切って、3㎝位の長さに切る。別皿にとっておく。
3.
鍋にだし汁を入れ、沸騰したら火を弱め、☆の調味料と大根を入れて煮る。
4.
大根が少し柔らかくなったら、うどん、ネギ、椎茸を加え煮る。火は中火位。
5.
生姜を皮ごとおろし入れる。
6.
ネギ、椎茸が柔らかくなってきたら、卵を落とし、かまぼこを入れ、卵がお好みの固さになったら火を止める。
7.
小松菜、三つ葉を添えてできあがり。
8.
一味唐辛子どばっ。身体が温まります。
9.
卵に絡めながら食べても美味しい♡
https://cookpad.com/recipe/2944660
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