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お正月にぴったり☆たたきごぼう
by ゆうゆうキッチン
疲れた時にピッタリ!保存もきくのでおせち料理としてもピッタリです!
コツ、ポイント
牛蒡があついうちに胡麻酢と和えること!
材料
(2人分)
牛蒡
小2本
■
胡麻酢
・白すりゴマ
大さじ3
・酢
大さじ1
・正油
大さじ1.5
・砂糖
大さじ1
熱湯、酢
適量、少し
このレシピの生い立ち
調理師で日本蕎麦店を経営していた母から教わりました。 味噌バージョンも作りました! レシピ ID:2949095
1.
包丁の背でごぼうの皮を削ぐ
2.
適当な長さにきり、酢を少し入れた熱湯で固めにゆでる
3.
ゆであがったら、すりこ棒などて叩く
4.
一口大にきり、熱いうちに胡麻酢と和える。しゃもじかヘラで。
5.
そのまま冷まして味をなじませて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2944808
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