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サーモン・ウェリントン(英国料理)
by おーさかや
サーモンをパイで包んだ料理。焼き上げた形がウェリントンブーツ(長靴)そっくり。中身が牛肉だとビーフウェリントンになります
コツ、ポイント
ビーフウェリントンにする場合は、赤ワインとバルサミコ酢、はちみつのソースが合うと思います。
材料
(2本分)
冷凍パイシート
2枚
サーモン
半身2枚もしくは切り身数枚
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
しめじもしくはマッシュルーム
1/4カップ
きゅうり
2本
塩こしょう
少々
■
ソース
白ワイン
30ml
白ワインビネガー
30ml
サワークリーム
大さじ2
牛乳
30ml
ディルもしくはパセリ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
デュークオブウェリントンの事を調べていてたまたま知った料理に挑戦してみました。
1.
フライパンでみじん切りにした玉ねぎとしめじ(マッシュルーム)を炒め、軽く塩こしょうします。
2.
冷凍パイシートを長方形に伸ばし、サーモンをのせます。
3.
その上からスライスしたきゅうりをのせます。
4.
1で炒めたしめじと玉ねぎものせます。
5.
パイの端をしっかり綴じて綴じ目は裏側に折り込みます。
6.
コレを2本作ったら180度ののオーブンで25〜30分焼きます。
7.
その間にソースを作ります。ソースの材料を全てフライパンに入れトロミがつくまで煮詰めます。お好みで砂糖を少々足しても。
8.
焼き上がったサーモンウェリントンをオーブンから出すとこんな感じ。確かに長靴に似てるかも?
9.
適度なサイズにカットして、ソースや付け合わせと共に盛り付ければ完成。
https://cookpad.com/recipe/2944879
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