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【覚書】三杯酢・二杯酢・甘酢
by ペプウサちん
どうだっけ?と忘れがちな合わせ調味料の配合割合です。
材料
■
【三杯酢】
酢
大3
しょうゆ
大1
砂糖
大2
■
【二杯酢】
酢
大3
しょうゆ
大2
■
【甘酢】
酢
大3
砂糖
大3
塩
小1/2
このレシピの生い立ち
覚え書きとして
1.
それぞれ混ぜ合わせればOK
2.
【三杯酢】 酢の物全般、特に野菜や魚介類などの和え物によく使われます。
3.
【二杯酢】 わかめや貝類、海老やイカ、白身魚などの魚介類の酢の物などに向いている。
4.
【甘酢】 野菜類を甘酢と和えて、しばらく置いておくと甘酢漬けに。 大根やにんじん、生姜、みょうがなど色々な野菜で甘酢漬け
https://cookpad.com/recipe/2945019
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