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サマーフルーツジャム(ベリージャム)
by Lorack
少し甘めのベリージャムです。ラズベリーの粒々感がスキです。 ゆるめでベリーソースにしてもgood.
コツ、ポイント
イギリス人宅に持参するために作ったので、少し甘め。もう少しお砂糖を減らした方が好みなので、様子を見ながらお砂糖を加えた方が良いです。 やや大量。
材料
☆ラズベリー(冷凍)
フルーツ総量 400 g
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☆ブラックカラント(冷凍)
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☆ブルーベリー(冷凍)
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☆レッドカラント(冷凍)
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☆いちご
グラニュー糖
250 g
レモン汁
27 ml
水
100 ml
このレシピの生い立ち
夏に買った冷凍フルーツのパッケージの名前がサマーフルーツで早く使いたかったので。ベリー系なら何でもいいと思います。
1.
レモン1個を搾る。 ☆印の冷凍フルーツといちごと水を中火にかける。
2.
沸騰したら、1をつぶしながら、グラニュー糖の1/3量とレモン汁を加え弱火にする。
3.
残りのグラニュー糖を加え好みの硬さまで煮詰める。 時々、焦げないようにかき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/294510
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