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殻イカ(コブシメ)の塩辛で作るパスタ
by チチロー51
釣ったコウイカ(コブシメ、 沖縄ではクブシミ)を 塩辛にしたので作ってみました。 市販の塩辛でも美味しくできますよ!
コツ、ポイント
塩辛が硬くならないように、弱火でさっと炒める程度にする。生クリームも、あまり煮立てないで温度を上げる程度にする。
材料
(2人分)
パスタ
180g
パスタの茹で汁
2リットル
塩
適量
オリーブオイル
適量
ニンニク
2片
イカの塩辛
適量
大葉
10枚
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
釣ったコウイカで塩辛を 作ったので、パスタに 合わせると美味しそうと 思い作ってみました。 結果、最高に美味しいパスタに なりました☆
1.
鍋に2リットルの水を入れ沸かす。沸いたら大さじ2の塩を投入する。たっぷりの水が美味しいパスタのコツ☆
2.
ニンニクは薄切りにする。 大葉は細切りにする。
3.
お湯が沸いたら、パスタを投入する。 アルデンテに仕上げるように時間は調整する。
4.
パスタが茹で上がる3分前に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて香りが立つまでは弱火で炒める。
5.
ニンニクの 香りが立ったら、イカの塩辛を投入し、生クリームも 全て入れる。弱めの中火で軽く煮立てる。
6.
パスタが茹で上がったら、 水気を切らずに フライパンに入れ、ソースと 軽く合わせる。
7.
皿にパスタを盛り付け、大葉を載せて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2945974
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