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鮭のテリーヌ風
by ~とあ~
手軽に甘塩鮭でテリーヌが作れます
コツ、ポイント
湯煎がポイント
材料
鮭
2切れ
はんぺん
1/2枚
生クリーム
70cc
卵白
1個分
マヨネーズ
大さじ2
コンソメ
大さじ1
白ワイン
大さじ1
パプリカ
少々
このレシピの生い立ち
お正月の買い物をしていた時に見かけたテリーヌが美味しそうだったので
1.
鮭は骨と皮を取り、一口大にきる。はんぺんも同じ大きさに切る。オーブンは180℃に予熱する
2.
フードプロセッサーに①を入れ撹拌する、生クリーム、卵白など残りの材料を全て入れ、さらに攪拌する。
3.
型にクッキングペーパーを敷き、②の半量を流し入れる。エビ、枝豆などを配置し、残りの②を入れる。
4.
型をホイルでぴっちり包む。高いところから数回落として空気を抜く。天板に③を入れ、湯煎し、30分
5.
粗熱が取れるまでそのままにし、粗熱が取れたらお好きな厚さに切って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2946264
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