砂糖を粉糖にすると、サクサク口溶けのよいタルト生地になります!!
コツ、ポイント
粉糖を使うと、口当たりが滑らかになります。オーブンにより、焼き時間を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
サクサクのタルト生地が作りたかったので。
1.
まずはバターを軽くレンジでチンしてマヨネーズぐらいにする
2.
そこえ、粉糖を入れて混ぜる。混ざったら卵黄を入れてまぜる。
3.
薄力粉を振るい入れてヘラで混ぜる。最初は混ざらなくても次第にまとまります。
4.
まざったら、ラップをして、冷蔵庫へ。私は面倒くさいので、冷凍庫に入れ時間短縮
5.
冷えたら、ラップに挟み、平に伸ばす。型より大きくなったら、片面のラップを取り型に付ける。
6.
ホークでピケして170度で10分ぐらい焼く。
7.
冷ましたらダマンドをつくります。バターをクリーム状にしたら、粉糖を入れまぜる。グラニューでも可。
9.
混ざったら、アーモンドパウダーを振るい入れさっくり混ぜる。
10.
冷めたタルト生地にダマンドを入れる。ある程度平らにすれば、自然と熱で平らになります。
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