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マドレーヌ♪~シトロン~
by シロネコ☆
焼いた日はふわふわ、次の日はしっとり。定番マドレーヌです。
コツ、ポイント
オーブンの温度と焼き時間は各自で調整して下さい。 レモン果汁の代わりにすりおろしたレモンの皮でも美味しくできます。その場合は小さじ1/2~1程度。 5番でしっかり冷蔵庫で寝かせた方が美味しく仕上がります。
材料
(直径5×高さ3.5cmの型6個分)
薄力粉
50g
アーモンドパウダー
15g
ベーキングパウダー
2g
粉砂糖
75g
卵
1個
バター
65g
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
料理教室でもらったレシピをレモン風味にし、作りやすいように材料と分量をアレンジしてみました。
1.
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.
バターをレンジにかけ溶かす。(500w1分程度)
3.
ボウルに卵を溶きほぐし、粉砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
4.
1をふるいながら加え、なめらかになるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。
5.
溶かしたバター、レモン汁を加え混ぜる。艶がでてきたら、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
6.
オーブンに200℃で予熱を入れておく。
7.
型の7分目ぐらいまで生地を入れる。
8.
天板に並べ、オーブンで12分~15分ぐらい焼く。
9.
竹串を指して何もついてこなければ、ケーキクーラーにとり粗熱をとる。
10.
粗熱が取れたら上からふんわりとラップをして乾燥を防ぎながら冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2946526
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