文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レーズンとルッコラのリガトーニ
by Engel
チリの辛味とレーズンの甘みのコンビネーションが絶妙なパスタです。松の実とパルメザンでデコーレンションしてあつあつをいただきます。
コツ、ポイント
コンソメの量は、お好みで増やしてください。 パルメザンチーズは、削りたてがおすすめです。 パスタは、ペンネでもOK、ルッコラが無い場合はほうれん草でもおいしいです。
材料
(2人分)
レーズン
大さじ1
松の実
大さじ1
ルッコラ
1/2つかみ
赤唐辛子(細かく切ったもの)
1/2本分
生クリーム
1/2カップ
ブイヨン(粉末)
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ4
塩・胡椒
少々
リガトーニ
160g
パルメザンチーズ
適量
パスタのゆで汁
適量
このレシピの生い立ち
何処かのレストランで注文したパスタが意外な組み合わせで大変美味しかったので再現しようと思って作りました。
1.
リガトーニを沸騰したお湯でパッケージの表示どおりに茹でます。
2.
フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子をいれ弱火にかけじっくり火を通し、レーズン、ルッコラを加えて炒めます。
3.
1/2カップのゆで汁で溶いたブイヨン、生クリームを加え1分ほど煮て塩・こ胡椒で味を整えます。
4.
4に茹でたてのパスタを加えソースを絡めて出来上がり。
5.
お好みでパルメザンチーズをおかけ下さい。
https://cookpad.com/recipe/294684
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.